編集：岩田忠利　ロゴデザイン：配野美矢子

ＮＯ.３　2014.3.1　掲載
料理

投稿：尾嶋万里子（港北区日吉本町。「ギャラリー日吉」主宰）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



市販のぽん酢に負けないものができますよ

　絞るときは、ぐるりと真ん中の皮を剥いてから、半分に切って、レモン絞りか、そのまま絞ります。（皮の苦味が出ません。冷凍できます）

絞った後はネットに入れてお風呂に入れ、種は干して保存、酒・水で手荒れ防止になります。

橙（だいだい）の使い方



お鍋に


焼き魚に


サラダに


漬物に
ホットレモンやポン酢にし、さらにオレンジピール、マーマレードにも安心してお使いいただけます。

　　　　作り方　その１

　　■材料
　　　　　　　　

　　　　　　1.　すだち酢（橙）　300CC

　　　　　　2.　しょうゆ　　　　150CC

　　　　　　3.　みりん　　　　　100CC

　　　　　　4.　米酢　　　　　　100CC

　　　　　　5.　昆布　　　　　　15c角

　　　　　　6.　かつお削り　　　10g

　　　　　　　　※しょうゆ、みりん、米酢はお好みで。


　　■作り方

　　　　　そのまま２〜3日漬け込んでから漉します。
　　　　　ただそれだけで美味しいぽん酢になります。

　　　　　しかも、火を入れないので、1週間以上は
　　　　　冷凍保存できます。　　　　

 　　　　　作り方　その2

　　　■材料
　　　　　　　　

　　　　　　1.　橙の絞り汁　　　200CC

　　　　　 2.　しょうゆ　　　　　200CC

　　　　　 3.　昆布　　　　　　10Ｃ角

　　　　　
　　　　■作り方

　　　　　橙の絞り汁と醤油を１対１と昆布で作り、
　　　　　冷蔵庫保存してください。

　　　　鍋物、漬物、サラダなどにいつでも使え、重宝します。






　　　　

　　　　
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ぽん酢の作り方